Food Defense

Este curso aborda os princípios e a evolução do Food Defense, destacando a sua relação com a segurança e a qualidade alimentar. A formação centra-se na identificação de ameaças intencionais à cadeia alimentar, na análise de vulnerabilidades e na avaliação de riscos, bem como na estruturação e implementação de planos de Food Defense.

Objetivos:

Identificar ameaças intencionais à cadeia alimentar e implementar medidas preventivas através da elaboração de um plano de Food Defense, em conformidade com os referenciais de segurança alimentar.

Conteúdos:

• Conceito e evolução do Food Defense
• Food Safety, Food Quality e Food Defense
• Ameaças intencionais à cadeia alimentar
• Terrorismo, bioterrorismo, agroterrorismo e crime alimentar
• Vulnerabilidades na indústria alimentar
• Avaliação do risco em Food Defense
• Estrutura e implementação do plano de Food Defense
• Medidas preventivas, de controlo e mitigação
• Resposta a incidentes e melhoria contínua
• Food Defense nos referenciais IFS, BRCGS e FSSC 22000

Tutoria:
O e-formador/tutor desempenha um papel fundamental como facilitador e mediador da aprendizagem, pelo que prestará um acompanhamento ativo e permanente 24 horas por dia.
O e-formador terá obrigação de atribuir um feedback ao e-formando e de responder às suas dúvidas no prazo máximo de 48h.


Pré-requisitos:
Acesso a um computador com ligação à internet;
Um browser (programa para navegar na Web, de preferência o Mozilla Firefox ou o Google Chrome).


Metodologias de Avaliação:
A classificação final no curso resultará da média ponderada, numa escala percentual (0 a 100%), tendo em conta a ponderação em cada atividade prática que deverá ser realizada no final de cada módulo.


Certificação:
No final do curso será emitido um Certificado de Formação Profissional a todos os e-formandos que concluírem com aproveitamento, desde que realizem todos os trabalhos propostos;
Os formandos que não obtiveram o mínimo de 50% de aproveitamento final, ou ainda se verifique que não se desenvolveram os trabalhos propostos ao longo da formação, não auferem o respetivo certificado de formação profissional.