Microbiologia Alimentar

Este curso aborda os princípios fundamentais da microbiologia alimentar e a sua importância na segurança dos alimentos. A formação inclui a revisão de conceitos de segurança alimentar, o estudo de bactérias, leveduras e bolores, bem como as principais fontes de contaminação e respetivas medidas de controlo. São ainda analisados os fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o desenvolvimento microbiano nos alimentos, promovendo a adoção de práticas seguras e eficazes ao longo da cadeia alimentar.

Objetivos: 
Minimizar a probabilidade de contaminação microbiológica dos produtos alimentares produzidos ou manipulados.

Programa:
• Revisão de Conceitos de Segurança Alimentar
• Microbiologia Alimentar: Bactérias, Leveduras e Bolores
• Fontes de Contaminação e medidas de controlo
• Fatores Intrínsecos aos alimentos
• Fatores extrínsecos aos alimentos

Tutoria:
O e-formador/tutor desempenha um papel fundamental como facilitador e mediador da aprendizagem, pelo que prestará um acompanhamento ativo e permanente 24 horas por dia.
O e-formador terá obrigação de atribuir um feedback ao e-formando e de responder às suas dúvidas no prazo máximo de 48h.


Pré-requisitos:
Acesso a um computador com ligação à internet;
Um browser (programa para navegar na Web, de preferência o Mozilla Firefox ou o Google Chrome).


Metodologias de Avaliação:
A classificação final no curso resultará da média ponderada, numa escala percentual (0 a 100%), tendo em conta a ponderação em cada atividade prática que deverá ser realizada no final de cada módulo.


Certificação:
No final do curso será emitido um Certificado de Formação Profissional a todos os e-formandos que concluírem com aproveitamento, desde que realizem todos os trabalhos propostos;
Os formandos que não obtiveram o mínimo de 50% de aproveitamento final, ou ainda se verifique que não se desenvolveram os trabalhos propostos ao longo da formação, não auferem o respetivo certificado de formação profissional.